La Caprella è una formaggella di capra dal peso di 1,5 kg circa. Si caratterizza per la pasta morbida e per la crosta ricoperta da lieve strato di muffa bianca. Ha consistenza tenera e un sapore di formaggio caprino caratteristico.
Descrizione
Formaggio a pasta molle
Ingredienti
Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici, pennicillum
Stagionatura
Stagionatura: 20 giorni
Sapore e odore
Sapore caratteristico. Profumo delicato.
Temperatura di conservazione
Conservare in frigorifero da +4°C a +6°C
Shelf life
60 giorni
Peso medio
1,5 kg