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Caprella - Casera Martinelli

Caprella

La Caprella è una formaggella di capra dal peso di 1,5 kg circa. Si caratterizza per la pasta morbida e per la crosta ricoperta da lieve strato di muffa bianca. Ha consistenza tenera e un sapore di formaggio caprino caratteristico.

Scheda tecnica

Descrizione
Formaggio a pasta molle

Ingredienti
Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici, pennicillum

Stagionatura
Stagionatura: 20 giorni

Sapore e odore
Sapore caratteristico. Profumo delicato.

Temperatura di conservazione
Conservare in frigorifero da +4°C a +6°C

Shelf life
60 giorni

Peso medio
1,5 kg