Il Bergamino Bianco Miramonti è un formaggio a pasta cruda, prodotto secondo la tradizione bergamasca. Si tratta dello stesso prodotto del Bergamino Miramonti che in questo caso non viene stagionato ma è consumato fresco. Il nome di questo formaggio richiama il dialetto bergmasco, in cui il “bergamino” era il contadino che si occupava dell’allevamento di bovini per la produzione di latte e formaggi.
Descrizione
Formaggio a pasta molle
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Stagionatura
Formaggio fresco senza stagionatura.
Sapore e odore
Sapore caratteristico, leggermente acidulo. Odore tipico.
Temperatura di conservazione
Conservare in frigorifero da +4°C a +6°C
Shelf life
60 giorni
Peso medio
1,7 kg