Il Bergamino Bianco Latte è un formaggio a pasta cruda, prodotto secondo la tradizione bergamasca. Si tratta dello stesso prodotto del Bergamino che in questo caso non viene stagionato ma è consumato fresco. Il nome di questo formaggio richiama il dialetto bergmasco, in cui il “bergamino” era il contadino che si occupava dell’allevamento di bovini per la produzione di latte e formaggi.
Descrizione
Formaggio a pasta molle
Ingredienti
Latte, sale, caglio, fermenti lattici
Stagionatura
Formaggio fresco senza stagionatura.
Sapore e odore
Sapore caratteristico, leggermente acidulo. Odore tipico.
Temperatura di conservazione
Conservare in frigorifero da 0°C a +4°C
Shelf life
60 giorni
Peso medio
1,7 kg