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Bergamino Bianco Latte - Casera Martinelli

Bergamino Bianco Latte

Il Bergamino Bianco Latte è un formaggio a pasta cruda, prodotto secondo la tradizione bergamasca. Si tratta dello stesso prodotto del Bergamino che in questo caso non viene stagionato ma è consumato fresco. Il nome di questo formaggio richiama il dialetto bergmasco, in cui il “bergamino” era il contadino che si occupava dell’allevamento di bovini per la produzione di latte e formaggi.

Scheda tecnica

Descrizione
Formaggio a pasta molle

Ingredienti
Latte, sale, caglio, fermenti lattici

Stagionatura
Formaggio fresco senza stagionatura.

Sapore e odore
Sapore caratteristico, leggermente acidulo. Odore tipico.

Temperatura di conservazione
Conservare in frigorifero da 0°C a +4°C

Shelf life
60 giorni

Peso medio
1,7 kg